Aldi en Lidl waren jarenlang het antwoord op de vraag waar je goedkoop je boodschappen haalt. Dat beeld schuift. Foodlog beschreef op 22 oktober 2026 hoe de twee Duitse ketens steeds meer op gewone supermarkten gaan lijken, en hoe daaronder een markt groeit van winkels die nog goedkoper willen zijn. Een van die prijsvechters, Budget Food, groeit volgens het stuk zo hard dat het distributiecentrum te klein is geworden. Voor wie plantaardig eet is de vraag dan niet alleen of het goedkoper is, maar ook wat je er eigenlijk kunt halen.
Waarom er ruimte onder Aldi en Lidl ontstaat
De redenering in Foodlog is simpel. Met de voedselinflatie van de afgelopen jaren is goedkoop niet meer goedkoop genoeg, en consumenten beknibbelen op hun boodschappen. Tegelijk gaan Aldi en Lidl volgens Foodlog steeds meer op een gewone supermarkt met volledige service lijken. Daarmee schuiven ze op naar het midden, en onder hen komt een gat vrij.
Dat gat vullen winkels die op een heel andere manier inkopen. Budget Food is geen nieuwe naam. De keten werd in 2014 opgericht en had in 2021 dertien winkels, schreef het Duitse adviesbureau Discount Retail Consulting toen. Producenten benaderen de keten om restanten kwijt te raken, en de inkopers bellen zelf rond. In de coronatijd kwam er bijvoorbeeld veel wijn en frisdrank binnen die de gesloten horeca niet meer afnam. Het hoofdkantoor en het distributiecentrum zitten sinds 2021 in Middenmeer, en de winkels staan bewust niet in de grote Randstadsteden.
Hoe zo’n winkel anders werkt dan een supermarkt
Het verschil met Aldi en Lidl zit in de voorspelbaarheid. Een gewone discounter heeft een vast assortiment dat je elke week terugvindt. Een winkel die op partijen en overschotten draait, verkoopt wat er die week binnenkwam. Dat maakt het goedkoop, en het maakt je boodschappenlijst onbetrouwbaar. In 2021 had Budget Food naast die partijen ook een eigen huismerk, Everyday, ontwikkeld met het Belgische Colruyt, en het assortiment was gegroeid van zo’n 450 naar 2.000 artikelen.
Voor plantaardig eten is één detail uit dat profiel belangrijker dan de rest. De compacte winkelformule die Budget Food in 2021 in Heerenveen opende, had geen gekoelde en geen diepgevroren producten. Daar vind je dus geen tofu, geen tempé, geen plantaardige yoghurt en geen vegaburger. Of dat inmiddels in elke vestiging zo is, staat niet in de bronnen, maar het laat zien waar dit type winkel zijn kracht niet heeft.
Wat je er als plantaardige eter wel en niet haalt
Wie zo’n winkel binnenloopt met een vast weekmenu, komt waarschijnlijk teleurgesteld terug. Wie er binnenloopt met een voorraadkast in gedachten, heeft meer kans. Het plantaardige deel van je boodschappen bestaat voor een groot deel uit producten die lang houdbaar zijn, en juist die lenen zich voor partijhandel.
- Kansrijk. Peulvruchten in blik of pot, droge linzen en kikkererwten, pasta, rijst, havermout, tomatenblokjes, kokosmelk, pindakaas en houdbare plantaardige drinks. Ligt er een partij van, dan is inslaan zinvol.
- Wisselend. Noten, zaden, kruidenpotjes en sauzen. Het hangt af van wat er binnenkomt, en het etiket verdient extra aandacht omdat merken uit het buitenland komen.
- Niet te verwachten. Verse vleesvervangers, tofu en plantaardige zuivel uit het koelvak, in elk geval niet in een winkel zonder koeling.
Een korte houdbaarheidsdatum hoort bij dit soort winkels, want overschotten zijn vaak producten die de gewone keten niet meer op tijd verkoopt. Bij de aanduiding ten minste houdbaar tot is dat meestal geen probleem, want die geeft aan tot wanneer de kwaliteit gegarandeerd is. Peulvruchten in blik en droge pasta zijn daarna vaak nog prima. Bij te gebruiken tot ligt dat anders, maar dat staat op gekoelde producten, en die zie je hier nauwelijks.
Is het echt goedkoper dan wat je nu doet?
Dat hangt af van waar je nu staat. Wie al bij Aldi of Lidl het huismerk pakt, haalt het grootste voordeel al binnen. In ons stuk over plantaardige huismerken zagen we dat die vaak niet onderdoen voor het A-merk. De extra winst van een partijwinkel zit in de uitschieters, niet in het hele mandje.
Ik zou zo’n winkel daarom niet zien als vervanger van je supermarkt, maar als een plek om af en toe de voorraadkast te vullen. Combineer het met wat je toch al weet over goedkoop plantaardig eten, zoals droge bonen in plaats van blik, en dan kan het lonen. Wie verder wil kijken dan de eigen regio, vindt in ons stuk over plantaardig boodschappen doen in Duitsland nog een andere route naar een lagere kassabon.
