Plantaardige melk opschuimen: haver wint, kokos verliest
Barista's leggen haver, soja, amandel, macadamia en kokos naast elkaar op schuim. Waarom eiwit en vet de uitkomst bepalen en hoe je het thuis alsnog voor elkaar krijgt.
Plantaardig weekmenu voor ziekenhuizen levert 90 gram eiwit per dag
Amsterdam UMC stelde met zestien mensen dertig plantaardige maaltijden en een weekmenu voor ziekenhuizen samen. Wat erin zit, hoeveel eiwit het levert en wat je er thuis van leent.
Eén goed paar wandelschoenen in plaats van drie goedkope
De duurzaamste schoen is de schoen die je jarenlang blijft dragen. Waar je op let als je wandelschoenen koopt die lang meegaan, en hoe je ze daarna in goede staat houdt.
Hoeveel soja kun je per dag eten: wat het advies wel en niet zegt
Frankrijk scherpte het advies over isoflavonen aan, maar in Nederland geldt voor de meeste mensen geen dagmaximum voor soja. Wat er wel staat, en wat voor zwangeren geldt.
Is havermout echt ongezond: wat er klopt van de claims online
Haver zou je bloedsuiker slopen, je darmen beschadigen en je dik maken. Welke claims het onderzoek doorstaan, welke niet, en waar de cijfers dunner zijn dan ze lijken.
Nu ook burger en worst: het naamverbod dreigt verder te worden opgerekt
Het EU-verbod op vleesnamen voor plantaardige producten spaarde in juni nog woorden als burger en worst. Nieuwe amendementen willen die alsnog toevoegen.
Eiwitverhouding bij grote cateraars: wat het eerste rapport laat zien
Het eerste rapport over de eiwitverhouding in de foodservice laat een daling zien, van 42,8 naar 41,8 procent plantaardig. Wat dat betekent op kantoor en op school.
Haverdrank als vaste basis in de matcha latte: wat die keuze verraadt
McDonald's zet in Duitsland en Italie een matcha latte met Alpro-haverdrank in de markt. Wat dat zegt over plantaardige zuivel, en wat de bron niet vertelt.
Zo snijden koks een paprika: sneller en met veel minder afval
Koks snijden een paprika niet doormidden maar rollen hem open langs de zaadlijsten. Zo werkt die methode, en dit doe je met de kapjes die overblijven.
Tonijnsalade zonder vis: kikkererwt, jackfruit of tofu, wat werkt het best
Kikkererwt, jackfruit of tofu als basis voor visloze tonijnsalade. Structuur, smaak en eiwit vergeleken, met de zeewiertruc en een basisrecept voor de lunchtrommel.