Een bakje gesneden ui is handig op een drukke avond, maar je betaalt er flink voor. Uit een prijspeiling die de Consumentenbond op 28 september publiceerde, blijkt dat voorgesneden groente bijna altijd duurder is dan de hele variant, en soms veel duurder. Foodlog noemt het een torenhoge gemakspremie, en dat is niet overdreven.
Wat de Consumentenbond vond
De bond vergeleek in juni en juli 2026 de prijzen van honderd soorten aardappelen, groente en fruit bij dertien supermarktketens. Het meest opvallend is het verschil tussen heel en gesneden.
| Product | Gesneden ten opzichte van heel |
|---|---|
| Uien | 300 procent duurder |
| Bloemkool (roosjes) | 150 procent duurder |
| IJsbergsla | 145 procent duurder |
| Snijbonen | Nauwelijks verschil |
Gesneden uien kosten dus vier keer zoveel als hele. Ook tussen los en voorverpakt zit verschil. Voorverpakte trostomaten waren in de peiling bij een van de ketens bijna drie keer zo duur als losse. Snijbonen zijn de uitzondering, daar maakt gesneden kopen weinig uit.
Zelf snijden scheelt meer dan een andere winkel
De peiling liet ook zien dat de prijzen tussen supermarkten flink uiteenlopen. De goedkoopste keten zat gemiddeld 15 procent onder het gemiddelde, de duurste 23 procent erboven. Dat is een behoorlijk verschil. Maar zet het naast de toeslag op gesneden groente en je ziet waar de echte winst zit. Wie voor een paar procent naar een andere supermarkt fietst en daar een bakje gesneden ui koopt, is nog altijd duurder uit dan wie om de hoek een hele ui haalt en die zelf snijdt.
Voor wie plantaardig eet, is dat extra relevant. Groente vormt bij ons de basis van bijna elke maaltijd, en juist daar tikken die toeslagen aan. Ik snap best dat voorgesneden groente een uitkomst is als je met een blessure aan je hand zit of écht geen tijd hebt. Maar als standaard is het zonde van je boodschappengeld.
Zo bereid je slim zelf voor
Het gemak zit niet in de verpakking, maar in het moment waarop je snijdt. Wie één keer per week een halfuur uittrekt, heeft dat gemak ook, zonder toeslag.
- Snijd uien in één keer. Hak er een paar tegelijk en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast, of vries ze in porties in. Diepgevroren ui kun je direct in de pan doen.
- Maak bloemkool in één keer schoon. Verdeel een hele kool in roosjes en bewaar ze in een bak met een droge theedoek in de koelkast. Ze blijven dan een paar dagen goed.
- Was sla pas vlak voor gebruik. Een hele krop blijft langer fris dan een zak gesneden sla, die snel slap wordt.
- Kies je snijtechniek. Met een scherp mes en de juiste aanpak gaat snijden sneller dan je denkt. Hoe koks een paprika in een paar halen met minder afval snijden, laten we elders zien.
Wil je het nog verder doortrekken, dan kun je een hele week vooruit werken met een vaste basis van gesneden groente, granen en peulvruchten. Hoe dat werkt, lees je in ons stuk over mealpreppen met een plantaardige basis.
