De hoeveelheid eiwit in een ei hangt af van de grootte. Hier een handig overzicht:
- Klein ei (38 gram): ongeveer 4,9 gram eiwit
- Middelgroot ei (44 gram): ongeveer 5,7 gram eiwit
- Groot ei (50 gram): ongeveer 6,5 gram eiwit
- Extra groot ei (56 gram): ongeveer 7,3 gram eiwit
Bij de bereiding kan het eiwitgehalte licht variëren. Een hardgekookt ei bevat bijvoorbeeld rond de 6,2 gram eiwit, terwijl een gebakken ei net iets meer kan bevatten door verdamping van vocht.
Veelgestelde vragen over eiwitten in eieren
1. Zit het meeste eiwit in het eiwit of in de dooier?
Het grootste deel van het eiwit zit in het eiwitgedeelte van het ei. Een gemiddeld eiwit bevat ongeveer 3,6 gram eiwit, terwijl de dooier rond de 2,7 gram bevat. De dooier bevat echter ook gezonde vetten en belangrijke vitamines zoals B12 en D.
2. Zijn eieren een goede eiwitbron voor sporters?
Ja! Eieren bevatten hoogwaardige eiwitten met een compleet aminozuurprofiel, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft voor spierherstel en -opbouw.
3. Hoeveel eieren kun je per dag eten?
Voor de meeste mensen is het veilig om 1 tot 3 eieren per dag te eten, afhankelijk van je dieet en cholesterolniveau. Onderzoek toont aan dat eieren in een gezond voedingspatroon passen, mits geconsumeerd in balans met andere voedingsmiddelen.
4. Zijn er eiwitrijke alternatieven voor eieren?
Zeker! Als je op zoek bent naar plantaardige eiwitbronnen, kun je denken aan tofu, tempeh, linzen, bonen en noten. Deze bieden ook andere voedingsstoffen zoals vezels en antioxidanten.
5. Maakt het uit hoe ik mijn ei bereid?
Ja! Koken of pocheren zijn de gezondste manieren om een ei te bereiden, omdat er geen extra vetten aan worden toegevoegd. Bakken in olie of boter kan het caloriegehalte verhogen, maar blijft nog steeds een goede eiwitbron.
