Bij rode wijn speelt de temperatuur een belangrijke rol. Serveer je hem te warm of koud? Dan gaat dit ten koste van de smaak. Helaas gebeurt dit vaker dan je denkt. Veel mensen weten namelijk niet wat de juiste temperatuur is voor rode wijn. Hierdoor geniet je mogelijk niet optimaal van de wijn. Wij helpen je graag om dit te voorkomen. Daarom leggen we je hier uit wat de juiste temperatuur is voor rode wijn en hoe je dit waarborgt.
Waarom is de temperatuur zo belangrijk?
Je denkt misschien niet dat het uitmaakt als je een Barolo of andere rode wijn een graadje kouder of warmer serveert. Een misvatting, want de temperatuur is belangrijker dan je denkt. Het beïnvloedt niet alleen de smaak van rode wijn, maar ook de geur. Serveer je rode wijn te warm? Dan proef je de alcohol veel beter. Bij een te lage temperatuur blijven bepaalde aroma’s ‘verborgen’. Reden genoeg om rode wijn altijd op de optimale temperatuur te serveren.
Hoe zit het met kamertemperatuur?
Als het over het bewaren van rode wijn gaat, wordt de term ‘kamertemperatuur’ vaak gebruikt. Dit houdt in dat je de wijn niet in de koelkast bewaart, maar erbuiten. Hoewel dit tegenwoordig de standaard is geworden voor rode wijn, is kamertemperatuur eigenlijk te warm. Dit komt vooral doordat huizen tegenwoordig steeds beter geïsoleerd worden dan vroeger. De temperatuur ligt vaak rond de twintig graden en dat is eigenlijk te warm voor rode wijn.
Lichte vs. volle rode wijn
Rode wijn is er in allerlei soorten. Zo maken we bijvoorbeeld onderscheid tussen lichte en volle varianten. Heb je een lichte rode wijn in huis, zoals Pinot Noir? Bewaar deze dan bij een wat lagere temperatuur. Volle rode wijnen, zoals Saint-Émilion, mogen juist iets warmer bewaard worden. Dit komt de smaak van de wijn ten goede. Heb je een rode wijn, maar twijfel je wat de juiste temperatuur is om hem te bewaren? Laat je dan leiden door het druivenras en de stijl van de wijn.
Hoe koel je rode wijn?
Kamertemperatuur is te warm voor de meeste rode wijnen. Bewaar ze daarom het liefst een paar graden koeler. Een wijnkelder of wijnklimaatkast biedt uitkomst. Maar wat doe je als je hier niet over beschikt? Geen paniek, want het is makkelijker dan je denkt. Zet de fles rode wijn kort in de koelkast. De temperatuur van de wijn daalt, waardoor je hem op de juiste temperatuur serveert. Let er wel op dat je hem niet te lang laat staan. Als de temperatuur te ver daalt, gaat dit ten koste van de smaak.
Probeer uit
De perfecte serveertemperatuur van rode wijn kan voor iedereen anders zijn. De één drinkt hem liever wat kouder, terwijl de ander hem liever wat warmer heeft. Ons advies is dan ook: probeer vooral verschillende temperaturen uit. Je ontdekt zo waar jouw voorkeur ligt. Heb je de wijn wat kouder bewaard en vind je de smaak niet optimaal? Bewaar hem dan wat warmer en kijk of hij zo beter smaakt.
