Vegan Aardbei Crumble Repen

VeganAarbeidCrumbleBar (2 van 9)Gisteren was niet mijn dag. Terwijl het kopieerapparaat weigerde toetsen te printen, liep mijn computer vast. Toen ik daar even een knal op wilde geven viel mijn theetje over mijn schoot. Terwijl ik met doekjes de schade wilde beperken bleef die ene leerling maar haar vinger opsteken en riep met vol volume “Mevrouw ik snap het niet! Ik snap het niet!”. Hoewel ik graag even een chagrijnig hoofd wilde trekken kwam mijn collega binnen met de vraag of ik EEVEENTJEES haar klas onder mijn hoede wilde nemen.

Adem in. Adem uit. Zeg ehm einde van de werkdag, waar ben je??

Je begrijpt vast wat ik deed toen ik thuiskwam. Die welbekende “plof!” op de bank en de waterkoker aan voor een goede kop thee. Voetjes de lucht in. Op uitzending gemist zie ik “Heel Holland Bakt” staan. Tja. Een programma dat fantastisch is om naar te kijken maar met al die dierenproducten zou je zeggen dat het niets voor mij is? De boter en de volle room?

Toch klik ik en kijk…

Lees meer »

Waarom Mozes mijn Held is + Aubergine Lasagne van Appel en Manna

HealthyHeart1 (13 van 23)

Ken jij Mozes?  Misschien wel dé man van het Oude Testament. Aan het eind van deze post zul je begrijpen waarom ik het over deze man heb. Aan het eind zal je ook het recept vinden voor deze bijzondere, overheerlijke, lekker vullende, smaakvolle vegan lasagne van aubergine! 

Vegan Frambozen Limoen Taartje

FramboosLimoenTaartje (1 van 4)

Oh jongens, komt die roze kleur je al tegemoet?  Proef je de zoete smaak van de kokos? Proef je de knapperige koekjes en de frisse smaak van de limoen met frambozen al? Ik moet dit taartje met je delen. Dit taartje is de zonnige geluksbrenger in deze niet zonnige zomer. Het was niet eens het plan om…

Lees meer »

Vegan Tofu Ananas Saté met Aardappeltjes uit de Oven

TofusateLiefdestaartje (17 van 17)

Zo zorgvuldig mogelijk vul ik de boodschappenkar. Genoeg groen? Genoeg kleur? Genoeg vezels? Mineralen? Kan het nog meer? Paprika, waar ben je? Maar jongens, nu ook even eerlijk. Hoe groen alles ook is en hoe veel ik er ook van eet, wanneer ik de vraag stel aan Wout wat hij graag wil eten, dan wordt…

Lees meer »

Vegan Zonnebloempit Ranch Dressing

Zonnebloempit Citroen Dressing (1 van 4)

  Twee ons groente en twee ons fruit. Op z’n minst. Dat is toch echt de bedoeling? De laatste categorie lukt de meesten wel. Maar die eerste. Ben ik de enige die soms ver in de koelkast moet kijken naar een vers stukje groente? Maar vervolgens dan toch liever kiest voor een boterham met pindakaas…

Lees meer »

Vegan Kokos Pindakaas Koeken met Chocola Drizzle

Falafel Salade (1 van 14)

Het was spannend. Even raakte ik in paniek. Is kokos en pindakaas wel een goede combo? Voorzichtig gooi ik de kokosrasp erbij. Roer. Snoep een beetje van het mengsel en wat blijkt?? Goud. Waard. Zie verder voor het briljante recept!

Wat ik leer van Bambi – Luie Falafel Salade

1078344-bambi

Het volgende recept is veel te makkelijk. Echt voor luie dagen. Oei! En ook oh zo lekker! Voor het geval je het misschien al wel hebt aangevoeld aan de intro, jep, de zomervakantie is begonnen. Yes! Ik heb geen volgepropte agenda en de stapels nakijkwerk zijn weggewerkt! (*gooit gelukkig en tevreden de rode pen het…

Lees meer »

Vegan Enchilada’s met Zoete Aardappel

Enchilada's-YT

Zie je de vlaggen buiten hangen? De schooltassen die er vrolijk aan bungelen? De tieners die er trots onder staan? YES! De examens zijn voorbij en de resultaten zijn binnen. Ondanks een paar huilende aan de telefoon, is het merendeel natuurlijk blij. De leerlingen die je jarenlang hebt gezien, gaan uitvliegen. Ineens voelen ze zich…

Lees meer »

Volg me op Instagram!